🧍 JNVST EVS — UNIT 2 🍽️ मानव शरीर भाग 5 — पाचन (Digestion) कक्षा 5 स्तर | सरल, विस्तृत एवं JNVST परीक्षा-उपयोगी नोट्स

हम जो भोजन खाते हैं, वह सीधे हमारे शरीर के लिए उपयोगी नहीं हो जाता। भोजन को शरीर के अंदर छोटे और सरल पदार्थों में बदलना पड़ता है, ताकि शरीर उसे अवशोषित करके उपयोग कर सके। भोजन के इस टूटने और शरीर द्वारा उपयोग करने की प्रक्रिया को समझने के लिए पाचन तंत्र को जानना आवश्यक है।

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🍎 पाचन क्या है?

हमारे द्वारा खाए गए भोजन को शरीर द्वारा उपयोग किए जा सकने वाले सरल पदार्थों में बदलने की प्रक्रिया को पाचन कहते हैं।

सरल उदाहरण

हमने रोटी खाई → रोटी पाचन तंत्र में गई → वह छोटे-छोटे सरल पदार्थों में टूटती है → शरीर उन्हें अवशोषित करता है → शरीर उनका उपयोग करता है।

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🧍 पाचन तंत्र क्या है?

हमारे शरीर में भोजन को ग्रहण करने, पचाने, पोषक तत्त्वों को अवशोषित करने और अपशिष्ट को बाहर निकालने वाले अंगों के समूह को पाचन तंत्र कहते हैं।

मुख्य अंग

मुँह → ग्रसनी → भोजन नली → आमाशय → छोटी आंत → बड़ी आंत → मलाशय → गुदा

इसके अलावा यकृत और अग्न्याशय जैसे अंग पाचन में सहायता करते हैं।

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🔄 भोजन की यात्रा

🍎 भोजन

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👄 मुँह

⬇️

🛣️ भोजन नली

⬇️

🥣 आमाशय

⬇️

🌀 छोटी आंत

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➰ बड़ी आंत

⬇️

मलाशय

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🚻 गुदा

इसे भोजन की पाचन यात्रा के रूप में याद कर सकते हैं।

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👄 1. मुँह

पाचन की शुरुआत मुँह से होती है।

जब हम भोजन खाते हैं:

• दाँत भोजन को काटते और चबाते हैं।

• जीभ भोजन को घुमाने और निगलने में सहायता करती है।

• लार भोजन को गीला करती है और पाचन की शुरुआत में सहायता करती है।

🦷 दाँतों का कार्य

दाँत भोजन को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं।

चबाना → भोजन के छोटे टुकड़े → निगलना आसान

⭐ याद रखें

पाचन की शुरुआत मुँह से होती है।

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👅 जीभ की भूमिका

जीभ केवल स्वाद पहचानने का काम नहीं करती।

यह:

• भोजन को मुँह में इधर-उधर घुमाती है।

• भोजन को लार के साथ मिलाने में सहायता करती है।

• भोजन को निगलने में सहायता करती है।

• बोलने में भी सहायता करती है।

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💧 लार

मुँह में स्थित लार ग्रंथियाँ लार बनाती हैं।

लार:

• भोजन को गीला और मुलायम बनाने में सहायता करती है।

• भोजन को निगलना आसान बनाती है।

• पाचन की शुरुआत में सहायता करती है।

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🛣️ 2. भोजन नली (ग्रासनली)

मुँह से निगला हुआ भोजन भोजन नली से होकर आमाशय तक पहुँचता है।

भोजन नली एक नली जैसी संरचना है।

⭐ महत्वपूर्ण

भोजन नली का मुख्य काम भोजन को मुँह से आमाशय तक पहुँचाना है।

भोजन नली में मांसपेशियों की लयबद्ध गति भोजन को आगे बढ़ाने में सहायता करती है।

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🥣 3. आमाशय (Stomach)

आमाशय एक थैली जैसा अंग है।

भोजन यहाँ कुछ समय तक रहता है और पाचन की प्रक्रिया आगे बढ़ती है।

आमाशय में:

• भोजन अच्छी तरह मिलाया जाता है।

• पाचक रस भोजन पर कार्य करते हैं।

• भोजन और अधिक छोटे/सरल पदार्थों में टूटने की प्रक्रिया आगे बढ़ती है।

⭐ याद रखें

आमाशय = भोजन को रखने और पचाने में महत्वपूर्ण अंग

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🌀 4. छोटी आंत

पाचन तंत्र में छोटी आंत बहुत महत्वपूर्ण अंग है।

यहाँ:

• भोजन का पाचन आगे पूरा होता है।

• पचे हुए भोजन से पोषक तत्त्वों का अवशोषण होता है।

• पोषक तत्त्व रक्त में पहुँचकर शरीर के विभिन्न भागों तक जा सकते हैं।

🩸 अवशोषण क्या है?

पचे हुए भोजन से उपयोगी पोषक तत्त्वों का रक्त में पहुँचने की प्रक्रिया को अवशोषण कहते हैं।

⭐ JNVST तथ्य

छोटी आंत → पाचन + पोषक तत्त्वों का मुख्य अवशोषण

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➰ 5. बड़ी आंत

पचे हुए भोजन से उपयोगी पदार्थों के अवशोषण के बाद बची सामग्री बड़ी आंत में पहुँचती है।

बड़ी आंत:

• बची सामग्री से पानी और कुछ लवणों के अवशोषण में सहायता करती है।

• बची हुई सामग्री को मल बनने की दिशा में आगे बढ़ाती है।

⭐ याद रखें

बड़ी आंत → पानी का अवशोषण + मल बनने में सहायता

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🚻 6. मलाशय और गुदा

बड़ी आंत के बाद बची हुई अपशिष्ट सामग्री मलाशय में पहुँचती है।

मलाशय मल को कुछ समय तक रखने में सहायता करता है।

इसके बाद मल गुदा के माध्यम से शरीर से बाहर निकलता है।

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🧪 पाचन में सहायक अंग

पाचन तंत्र की मुख्य भोजन-नली के अलावा कुछ अंग पाचन में महत्वपूर्ण सहायता करते हैं।

🟤 यकृत (Liver)

यकृत शरीर का एक महत्वपूर्ण अंग है।

यह पित्त (Bile) बनाता है, जो वसा के पाचन में सहायता करता है।

पित्त को पित्ताशय में संग्रहित किया जा सकता है।

⭐ याद रखें

यकृत → पित्त बनाता है

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🟢 पित्ताशय (Gallbladder)

पित्ताशय यकृत द्वारा बनाए गए पित्त को संग्रहित करता है।

आवश्यकता होने पर पित्त छोटी आंत में पहुँचता है।

⭐ याद रखें

पित्ताशय → पित्त का संग्रह

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🟡 अग्न्याशय (Pancreas)

अग्न्याशय पाचन में सहायता करने वाले पाचक रस बनाता है।

ये रस भोजन के विभिन्न घटकों के पाचन में सहायता करते हैं।

⭐ याद रखें

अग्न्याशय → पाचक रस

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🍞 भोजन के साथ क्या होता है?

मान लीजिए आपने रोटी, दाल और सब्जी खाई।

👄 मुँह

दाँत भोजन को चबाते हैं और लार मिलती है।

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🛣️ भोजन नली

भोजन आमाशय की ओर जाता है।

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🥣 आमाशय

भोजन पर पाचक रस कार्य करते हैं और पाचन आगे बढ़ता है।

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🌀 छोटी आंत

पाचन पूरा होने की दिशा में आगे बढ़ता है और पोषक तत्त्वों का अवशोषण होता है।

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➰ बड़ी आंत

बची सामग्री से पानी आदि का अवशोषण होता है।

⬇️

🚻 मलाशय → गुदा

अनावश्यक अपशिष्ट शरीर से बाहर निकलता है।

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🧬 पाचन और रक्त का संबंध

पचा हुआ भोजन शरीर के लिए तभी उपयोगी बनता है जब उसके पोषक तत्त्व शरीर में पहुँचें।

क्रम

भोजन → पाचन → पोषक तत्त्व → छोटी आंत से अवशोषण → रक्त → शरीर के विभिन्न भाग

इसलिए पाचन तंत्र और परिसंचरण तंत्र एक-दूसरे से जुड़े हुए हैं।

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🥗 पाचन को स्वस्थ कैसे रखें?

पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने के लिए अच्छी आदतें अपनानी चाहिए।

1. 🍎 पौष्टिक भोजन करें

फल, सब्जियाँ, दालें, साबुत अनाज आदि को भोजन में शामिल करें।

2. 🌾 पर्याप्त रेशा लें

फल, सब्जियाँ और साबुत अनाज जैसे रेशे वाले खाद्य पदार्थ पाचन के लिए उपयोगी हैं।

3. 💧 पर्याप्त स्वच्छ पानी पिएँ

जल शरीर की अनेक क्रियाओं और पाचन में सहायता करता है।

4. 🧼 भोजन से पहले हाथ धोएँ

गंदे हाथों से रोगाणु शरीर में पहुँच सकते हैं।

5. 🦷 भोजन अच्छी तरह चबाएँ

अच्छी तरह चबाने से भोजन छोटे टुकड़ों में टूटता है और निगलना आसान होता है।

6. 🏃 सक्रिय रहें

खेलना और नियमित शारीरिक गतिविधि स्वस्थ जीवनशैली का हिस्सा है।

7. 🍔 बहुत अधिक तला-भुना भोजन न लें

विविध और संतुलित भोजन को प्राथमिकता दें।

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🧠 पाचन से जुड़े महत्वपूर्ण शब्द

शब्द	अर्थ
पाचन	भोजन को सरल पदार्थों में बदलने की प्रक्रिया
पाचन तंत्र	भोजन के पाचन और अवशोषण में कार्य करने वाले अंगों का समूह
लार	मुँह में बनने वाला द्रव जो पाचन की शुरुआत में सहायता करता है
भोजन नली	मुँह से आमाशय तक भोजन पहुँचाने वाली नली
आमाशय	भोजन को रखने और पाचन में सहायता करने वाला थैली जैसा अंग
छोटी आंत	पाचन और पोषक तत्त्वों के अवशोषण का प्रमुख स्थान
बड़ी आंत	पानी के अवशोषण और मल बनने में सहायता करती है
अवशोषण	पचे हुए पोषक तत्त्वों का शरीर में, विशेषकर रक्त में, पहुँचना
यकृत	पित्त बनाने वाला महत्वपूर्ण अंग
पित्ताशय	पित्त का संग्रह करने वाला अंग
अग्न्याशय	पाचन में सहायता करने वाले पाचक रस बनाने वाला अंग
मलाशय	मल को कुछ समय तक रखने वाला भाग
गुदा	मल के शरीर से बाहर निकलने का मार्ग

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⭐ JNVST के लिए अति महत्वपूर्ण तथ्य

1. पाचन की शुरुआत मुँह से होती है।

2. दाँत भोजन को चबाकर छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं।

3. लार भोजन को गीला करती है और पाचन की शुरुआत में सहायता करती है।

4. भोजन नली भोजन को मुँह से आमाशय तक पहुँचाती है।

5. आमाशय भोजन को रखने और पचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

6. छोटी आंत में पाचन आगे पूरा होता है और पोषक तत्त्वों का मुख्य अवशोषण होता है।

7. पचे हुए पोषक तत्त्व रक्त में पहुँच सकते हैं।

8. बड़ी आंत पानी और कुछ लवणों के अवशोषण में सहायता करती है।

9. मलाशय मल को कुछ समय तक रखने में सहायता करता है।

10. मल गुदा के माध्यम से शरीर से बाहर निकलता है।

11. यकृत पित्त बनाता है।

12. पित्ताशय पित्त को संग्रहित करता है।

13. अग्न्याशय पाचन में सहायता करने वाले पाचक रस बनाता है।

14. अच्छी तरह भोजन चबाना पाचन में सहायता करता है।

15. रेशेदार भोजन पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में सहायता करता है।

16. पर्याप्त स्वच्छ पानी पीना पाचन के लिए उपयोगी है।

17. भोजन से पहले हाथ धोना भोजन संबंधी रोगों से बचाव में सहायता करता है।

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📝 JNVST अभ्यास प्रश्न

1. पाचन की शुरुआत कहाँ से होती है?

A. आमाशय
B. छोटी आंत
C. मुँह
D. बड़ी आंत

उत्तर: C. मुँह

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2. भोजन को चबाने का काम कौन करता है?

A. दाँत
B. फेफड़े
C. हृदय
D. यकृत

उत्तर: A. दाँत

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3. भोजन को मुँह से आमाशय तक कौन पहुँचाता है?

A. छोटी आंत
B. भोजन नली
C. बड़ी आंत
D. गुदा

उत्तर: B. भोजन नली

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4. आमाशय किसके लिए महत्वपूर्ण है?

A. भोजन के पाचन के लिए
B. रक्त को पंप करने के लिए
C. साँस लेने के लिए
D. देखने के लिए

उत्तर: A. भोजन के पाचन के लिए

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5. पचे हुए पोषक तत्त्वों का मुख्य अवशोषण कहाँ होता है?

A. मुँह
B. आमाशय
C. छोटी आंत
D. गुदा

उत्तर: C. छोटी आंत

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6. बड़ी आंत किसके अवशोषण में सहायता करती है?

A. ऑक्सीजन
B. पानी और कुछ लवण
C. भोजन का स्वाद
D. हवा

उत्तर: B. पानी और कुछ लवण

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7. पित्त कौन बनाता है?

A. यकृत
B. हृदय
C. फेफड़े
D. मुँह

उत्तर: A. यकृत

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8. पित्ताशय का मुख्य कार्य क्या है?

A. रक्त पंप करना
B. पित्त को संग्रहित करना
C. भोजन चबाना
D. ऑक्सीजन लेना

उत्तर: B. पित्त को संग्रहित करना

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9. पाचन में सहायता करने वाले पाचक रस कौन-सा अंग बनाता है?

A. अग्न्याशय
B. त्वचा
C. कान
D. नाक

उत्तर: A. अग्न्याशय

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10. पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने के लिए कौन-सी आदत अच्छी है?

A. भोजन बिना चबाए निगलना
B. गंदा पानी पीना
C. रेशेदार भोजन खाना और पर्याप्त पानी पीना
D. भोजन से पहले हाथ न धोना

उत्तर: C. रेशेदार भोजन खाना और पर्याप्त पानी पीना

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🔗 मिलान कीजिए

कॉलम A	कॉलम B
1. मुँह	A. पित्त बनाता है
2. भोजन नली	B. भोजन को चबाना
3. आमाशय	C. भोजन को आगे पहुँचाना
4. छोटी आंत	D. पोषक तत्त्वों का मुख्य अवशोषण
5. यकृत	E. भोजन के पाचन में महत्वपूर्ण

उत्तर:
1–B, 2–C, 3–E, 4–D, 5–A

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🧩 पहचानिए — मैं कौन हूँ?

1. मैं पाचन की शुरुआत करता हूँ और मेरे अंदर दाँत तथा जीभ होते हैं।
👉 मुँह

2. मैं भोजन को मुँह से आमाशय तक पहुँचाता हूँ।
👉 भोजन नली

3. मैं थैली जैसा अंग हूँ जहाँ भोजन कुछ समय रहता है और पाचन आगे बढ़ता है।
👉 आमाशय

4. मैं पचे हुए पोषक तत्त्वों के अवशोषण का प्रमुख स्थान हूँ।
👉 छोटी आंत

5. मैं पित्त बनाता हूँ।
👉 यकृत

6. मैं पित्त को संग्रहित करता हूँ।
👉 पित्ताशय

7. मैं पाचन में सहायता करने वाले पाचक रस बनाता हूँ।
👉 अग्न्याशय

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🎯 एक नजर में — पाचन तंत्र

👄 मुँह
चबाना + लार मिलना
⬇️
🛣️ भोजन नली
भोजन को आमाशय तक पहुँचाना
⬇️
🥣 आमाशय
भोजन का पाचन आगे बढ़ना
⬇️
🌀 छोटी आंत
पाचन + पोषक तत्त्वों का अवशोषण
⬇️
➰ बड़ी आंत
पानी का अवशोषण + मल बनने में सहायता
⬇️
मलाशय
मल का संग्रह
⬇️
गुदा
मल का निष्कासन

🌟 याद रखने का सूत्र

“मुँह में चबाएँ → भोजन नली से पहुँचाएँ → आमाशय में पचाएँ → छोटी आंत में पोषक तत्त्व सोखें → बड़ी आंत में पानी सोखें → मल बाहर निकालें।”